Ananassier
Voici une recettes fraîches, goûteuse, gourmandes l' Ananassier si vous connaissez pas testez le vous ne serez pas déçu.
1 génoise recette ici ( découpez 3 disque de la grandeur du moule que vous utiliserai )
1 mousseline recette ici
2 petite boite d'ananas ou une grosse boite (tranches ou morceaux )
pour le miroir:
25 cl du jus des boites d'ananas
25 cl d'eau
2 g agar-agar
colorant jaune
Préparez votre miroir : mélangez l'eau et le sirop de d'ananas dans un casserole ajouter l'agar-agar et porté a ébullition 30 secondes mettez votre colorant pour obtenir un joli jaune, retirez du feu laissez refroidir.
Mettez dans votre moule a charnière un premier disque de génoise imbibé de sirop ( eau + le reste de sirop d'ananas de la boites ).
Coupez vos ananas en cubes moyen réservez 1 tranches ou quelques morceaux pour la déco.
Couvrez ce premier disque d' une couche de votre mousseline ( la moitie de la quantité ) et parsemez votre mousseline avec la moitié des ananas coupés en cube.
Mettez ensuite un 2 ème disque que vous imbibé aussi de sirop.
Renouvelez l’opération précédente.
Mettez enfin votre 3 ème disque versez dessus votre miroir tiède 37° env mettez une tranche d'ananas ou autres si vous souhaitez en décoration .
Mettez votre ananassier au frigo au moins pour 2 heures démoulez poursuivez une déco si vous voulez et enfin dégustez !!!
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