Crème diplomate

Publié le par cecilia

Crème diplomate

Aujourd’hui je vous met une crème légère délicieuse c'est la crème diplomate.

Ingrédients

375 g de crème pâtissière recette ici (mettre 60 g de maïzena de base)

3 g d'agar agar

300 ml de crème entière liquide 30 %

1 arôme vanille

Préparation

Votre crème pâtissière prête et refroidit on va la mélangez au fouet pour la rendre souple.

Prenez votre agar-agar et le mettre a petit bouillons dans une casserole avec 50 ml d'eau pendant environ 30 secondes.

Ajoutez votre agar-agar a votre crème pâtissière, mélangez.

Monter votre crème entière , ajouté la moitié a votre crème, mélangez pour bien détendre la crème pâtissière , ajoutez le reste de crème monté et mélangez délicatement avec une Maryse .

Mettez votre crème au frigo pendant au moins 30 minutes

Voila votre crème diplomate est prête a l' emploie.

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Publié dans Mousses et crèmes

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salima 05/04/2015 19:10

merci pour le partage !!!! bises

cecilia 05/04/2015 09:28

farida , agar agar tu peut en trouver dans les grands centre commerciaux type Auchan Carrefour rayon pâtisserie avec les gélatines sucre vanillée levure ou rayon halal,après tu peut le remplacer par des feuille de gélatine aussi moi perso je me sers que de l'agar-agar c'est végétal.

farida 05/04/2015 09:20

ou peut on trouver agar agar ou peut on le remplacer par autre chose si je le trouve pas?